Favars wurde im Jahre 1416 in Averyon (an der Grenze zwischen der Region Midi-Pyrénées und Languedoc-Roussillon) gebaut. Ursprünglich war es eine Villa und ein Bauernhof. Im frühen zwanzigsten Jahrhundert besaß die Domaine Favars mehr als 200 Hektar und beschäftigte rund 35 Mitarbeiter.

Historische Anekdote: Das Archiv von Rodez verrät, dass der Richter von Séverac le Château 1789 (während der Französischen Revolution) in unserem Haus (direkt vor unserem Kamin) erschossen wurde. Seine Frau konnte durch das Fenster zu den nächsten Nachbarn (ca. 2 km entfernt) flüchten und um Hilfe bitten. Die Täter wurden gefasst und zur Tode verurteilt.

Im Jahr 2002 kauften wir die Domain Favars, die damals noch eine unbewohnbare Ruine war (es gab weder Wasser noch Strom).

Heute befindet sich Favars auf einem privaten Grundstück von 35 Hektar.

Die nächsten Nachbarn sind 2 km entfernt. Wir haben 5 Pferde, 1 Hund (Pepper), 3 Katzen (Selma, Robin & Chilli) & 6 Hühner.

Wir sind eine fünf-köpfige Familie (mit drei Kindern: Paula 13 Jahre, Vincent 12 Jahre und Milan 9 Jahre). Mit uns wohnt Katharina, die sich um alles Organisatorische der Gîte kümmert und unseren Gästen mit Rat und Tat zur Seite steht.